目录：
餐饮盈亏平衡点怎么计算?举例说明?
1、所谓的盈亏平衡点就是成本和收入保持平衡的状态，也就是不赔不赚，低于这个点就得亏钱，高于这个点才赚钱。比如：卖一份菜，成本5元，人工成本5元，店面租赁及水电费分摊5元，那么这份菜的单价至少要定为15元，才是它的盈亏平衡点。
2、扣点的餐饮盈亏平衡点计算公式为：盈亏平衡点=（人力成本+房租成本）÷理论毛利率×（1+机动费用率+税率+商场扣点+员工提成）。以下从公式构成、计算步骤、示例应用三方面展开说明：公式构成解析公式由三部分模块构成：固定成本模块：包含人力成本与房租成本。
3、餐饮盈亏平衡点常见的计算公式有以下两种：基于毛利率计算：盈亏平衡点 = 固定成本÷毛利率。其中，固定成本是指在一段时间内，不受业务量变化影响的成本，如房租、物业管理费、人工成本等；毛利率则是多数菜品的毛利占比。
库尔勒390平方的请餐厅房租80000雇佣三个人一天卖多少钱不亏_百度知...
1、结论：这家390平方的餐厅每日营业额需达到约6，200元才能保本。根据餐饮行业成本结构，计算过程如下：固定成本（月）：房租为80，000元 ；人工成本按库尔勒餐饮行业平均薪资（3，500 - 5，000元/人），雇佣3人约12，000元；水电燃气和杂费约5，000元（参考行业占比）。
2、房租成本分摊 一年房租80000元，一年按365天算，每天房租成本约为80000÷365≈2118元。人员成本 雇佣三个人，假设每人每月工资4000元（这只是一个大概假设，实际工资可能因地区、经验等有差异），三人每月工资共12000元。
3、这家390平方米的餐厅每天需要卖出约2547元才能保本。这个计算基于餐饮行业常见的成本结构和毛利率。具体来说，每天的固定成本包括房租219元、人工费300元以及其他杂费500元，总计1019元。按照60%的毛利率计算，保本销售额就是2547元左右。 成本明细房租每年8万元，平摊到每天大约是219元。
